Pizzasnurr med vri

Deig:

• 25 g gjær
• 4 dl fingervarmt vann
• 2 ss olje
• 1⁄2 ts salt
• ca. 8 dl hvetemel

• Fyll:
• 1 glass pesto
• 150 gstrimlet kokt skinke
• 1 ts tørket oregano
• 4 dl revet hvitost

Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett olje, salt og hvetemel. Kna deigen godt og la den heve i ½ time, eller til dobbel størrelse.

Kjevle ut deigen til et rektangel. Smør på pestoen  og fordel fyllet og osten. Rull sammen leiven på samme måte som til en rullekake.

Skjær 3 cm brede stykker av rullen og legg på et stekebrett med bakepapir. Trykk eventuelt snurrene litt ned, så de blir bredere og ikke så høye). Etterhev i ca. 20 minutter.

Stek pizzasnurrene midt i stekeovnen ved 225 °C i ca. 15 minutter. Avkjøl snurrene litt på rist før de spises.

Kjempefine å fryse ned.

Grov foccacia med spekeskinke og annet snadder

Ser ikke dette godt ut?

Til foccacia trenger du:

300 g hvetemel

200 g sammelt hvete fin

25 g fersk gjær (1/2 pakke)

1 ss honning

1/2 salt

4 1/2 dl vann

4 ss olje

Urter som timian, oregano, basilikum, rosmarin

Grov salt

1. Løs opp gjæren i lunkent vann

2. Ha i honning, mel og salt og elt deigen. Den skal være litt løs.

3. Hell over oljen og sett deigen til heving til dobbelt størrelse, ca 45 min

4. Del deigen i passe store emner og klapp hvert emne til passe store leiver

5. Legg leivene på stekeplate med bakepapir. La hvile i 15 min

6. Strø over grovt salt og urter

7. stekes på 220 grader i ca 15 min.

8. Foccaciabrødene avkjøles

9. De foccaciabrødene du ikke bruker, putter du i fryseren

Til fyll i foccaciabrødene:

Noen skiver spekeskinke

Noen tykke skiver god ost som du liker, her er det brukt Manchego

Ruccola

Aioli

Nyt!

Wok med strimlet svinekjøtt

Til 1 person trenger du (tallene i parentes er for to personer):

100 (200) gram strimlet svinekjøtt

1/4 (1/2) paprika i strimler

1/2 (1) boks babymais

1/2 (1) gulrot skjært i tynne skiver

1/2 (1) pakke aspargestopper

4 (8) stk. aromasopp i skriver

1 pose woksaus

1 (1) pose med byggris

1/2 ts salt

1, Vask paprika og skjær i strimler

2. Vask gulroten og skjær i skiver

3. Skyll aspargestoppene

4. Rens soppen og skjær i skiver

5. Kok opp vann i en kjele med 1/2 ts salt

6. Når vannet koker ha i byggrisen. Koketid: se pakken

7. Stek kjøttet i litt smør til det har fått fin stekeskorpe, og legg det på fat

8. Stek gulrotskivene i litt smør i noen minutter, legg det på fatet sammen med kjøttet

9. Stek soppen til den har fin stekeskorpe, legg det på fatet sammen med kjøttet og gulroten

10. Stek paprika og aspargestopper i litt smør i noen minutter.

11. Hell kjøtt/gulrot/sopp/ tilbake i pannen + babymaysen, hell over woksaus og la det koke i 3-4 minutter

12. Server byggris og wok, nyt!

Trudes spesialwraps

Her er det mulighet for å bruke de grønnsakene du liker istedenfor de som er nevnt under.
Til to posjoner trenger du:
150 g biffstrimler
8 stk rosenkål (hvis du bruker frossen, slipper du rensing. Men husk å tine den først)
1/2 rød paprika
1/2 pakke sukkererter
2 ss hakkede valnøtter
salt og pepper etter smak
2 ss pesto
2 stk store grove tortillalefser

1.  Hvis du bruker fersk rosenkål, må den renses. Her er det brukt frossen, så den må tas ut av fryseren i god tid før du skal lage maten. Rosenkålen deles i to
2.  Vask og rens paprika og skjær i strimler.
3.  Hakk valnøttene.
4.  Skyll sukkerertene og del i to
5.  Stek biffstrimlene i ca 5 min.
6.  Ha rosenkålen, paprikaen og sukkerertene i pannen sammen med biffstrimlene og stek videre i 3 minutter eller til alt er gjennomvarmt.
7.  Ha i hakkede valnøtter og rør godt. Stek videre i 1 min.
8.  Smør pesto på tortillalefsene og legg på biffblandingen på midten av lefsene og rull sammen.
Nyt!

Biffsnadder

Oppskriften er hentet fra Matstart. 

Til en persjon trenger du (mengde til to personer i parentes)

1/2 (1/2) paprika

100 g (200g) biffstrimler

8 stk  (16 stk) sukkererter - vi har byttet ut kinakålen  

1/2 (1) gulrot

1/4 ts (1/2 ts) salt

1 (1) pakke byggris

1/2 ss (1 ss) smør

1/4 (1/2) pose woksaus

1. Skyll og rens paprika. Skjær i strimler

2. Skyll og skrell gulrot. Skjær i tynne skiver.

3. Skyll sukkerertene

4. Ha alle grønnsakene i en bolle

5. Bruk en stor kjele halvfull med vann, kok opp.

6. Finn ut hvor lenge byggrisen skal koke.

7. Ha 1/2 ts salt i vannet og ha i byggrisen i det kokende vannet.

8. Skru varmen ned på det halve. Kok så lenge det står på pakken.

9. Ta byggrispakken ut av vannet med en klype og legg på tallerken.

10. Stek biffstrimlene i ca 4 min. til de har fått en fin stekeskorpe

11. Ha i grønnsakene og stek videre i 2 min.

12. Klipp opp posen med woksaus og hell over

13. Bland godt og la det steke videre i 3 min.

14. Klipp opp byggrisposen og legg på tallerken ris og kjøttstrimler.

Nyt maten!

Karrykylling med pastasalat

Oppskriften er hentet fra MatStart
I dag ble det deilig kylling og pasta som smakte veldig godt. Og det beste av alt, det er rester til i morgen!
Til to personer trenger du:
1 pakke med salatkylling
1/2 beger lett creme fraiche
1 ts karrykrydder
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
4 dl kokte pastaskruer, helkornspasta
1 lite beger cherrytomater
1 pose sukkererter (Trude brukte mer enn det som sto i oppskriften)

1 I en bolle blandet hun creme fraiche med karry, salt og pepper.
2 Ha kyllingbitene i blandingen.
3 Ta en annen bolle og ha opp i pastaskruene
4 Kutt tomatene i to og ha opp i pastabollen
5 Kutt sukkererter i biter og ha de opp i pastabollen
6 Bland grønnsaker og pasta
7 Server bollene med kyllingblandingen og pastasalaten
8 Nyt maten

Laks i folie - kjempegodt!

I dag lagde Trude deilig laksepakke. Oppskriften er hentet fra Matstart hvor du finner en god forklaring på hvordan lage laksepakken.

Til en person trenger du følgende;

1 stykk laksefilet

3/4  gulrot

1/2 rød paprika

8 stk sukkererter

1 ss smør

Et lite dryss salt og pepper

Et stykke aluminiumsfolie

Stekes på 200 grader i 20 minutter

Slik gjør du:
1. Vask og skrell gulroten. Skjær i biter.
2. Vask paprikaen og skjær i biter.
3. Skyll sukkerertene og la de renne av på tørkepapir.
4. Skjær vekk eventuelt skinn på laksefileten. Skjær laksen i biter.
5. Legg gulrotbitene, paprikabitene, sukkerertene og laksebitene midt på folien.
6. Dryss på litt salt og pepper
7. Legg på 1 ss smør på toppen av grønnsakene/fisken.
8. Pakk folien godt rundt og lukk pakken på toppen.
9. Sett pakken på en stekeplate og sett i ovnen.
10. Bakes i 20 minutter på 200 grader (på Matstart står det 15 min. - men hos oss måtte den stå i 20 min)
Nyt!

Laks og rosenkål med valnøtter og rosiner

Til en person trenger du:

1 stk lakesefilet marinert med hvitløk og basilikum, eller noe annet du liker

1/2 pakke frossen rosenkål

2-3 ss rosiner

2-3 ss hakkede valnøtter

Litt flytende margarin til steking

salt, pepper og koriander(kan sløyfes)

Hell kokende vann over den frosne rosenkålen. La ligge noen minutter i det varme vannet til rosenkålen er tint. Hell av vannet og la rosenkålen renne av. Del hver rosenkål i to.

Stek laksen, ca 4-5 min på hver side til den er gjennomstekt. Hold laksen varm.

Stek rosenkålen i pannen i 3 minutter, rør i rosenkålen mens den steker.

Hell over rosinene og hakkede valnøtter. Dryss over litt salt, pepper og koriander. Stek videre i 3 minutter eller til rosenkålen har fått litt farve og er gjennomvarm.

Hell rosenkålblandingen på tallerken og legg på laksen. Nyt!

Trudes hamburger

 

Trude serverte hamburgere som ikke var så veldig store. Som hamburgerbrød brukte hun hjemmebakte polarbrød for noen av dem hadde blitt litt tykkere enn de skulle vært. Oppskriften til dem fant hun på Trines matblogg. De polarbrødene smaker himmelsk.

 

Trude fikk 6 hamburgere av dette:

400 gram karbonadedeig

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1 egg

 

1/2 dl vann

1 skive tørt brød som bløtes opp i vannet

 

Tilbehør og pynt;

Hamburgerbrød eller hjemmebakte polarbrød,

Løk, tomat, ruccolasalat, paprika, hakket soltørket tomat (bruk det du liker)

 

Slik gjør du:

Rør inn salt og pepper i karbonadedeigen, deretter egget og det oppbløtte brødet. Bruk en kjøkkenmaskin.

 

Del deigen i 4 - 6 like store deler og lag boller som klappes ut på en fjøl. Ha litt vann på fjølen så hamburgerne blir lette å få av.

 

Stek hamburgerne til de få en fin steksteskorpe.

 

Del hamburgerbrødene eller polarbrødene i to og legg på noen rukkolablader, hamburger, de grønnsakene du liker best. Trude brukte paprika og hakket soltørket tomat.

 

Nam. Nyt!

Fylte pitabrød

Trude fylte pitabrødene med  stekt karbonadedeig med kidneybønner. Hvis du dobler oppskriften har du til to middager. Da fryser du ned halvparten.

Til to pitabrød trenger du:

200 g karbonadedeig

1/2 løk, hakket

1/2 boks kidneybønner

2 hvitløksbåter

2 ss tomatpure

1/2 ts salt

Litt chilipulver - vær forsiktig, smak til

1 dl vann

Litt flytende margarin til steking

2 Pitabrød

1 - 2 tomater i skiver

Noen skiver agurk

Litt ruccolasalat

1. Kutt løken i småbiter

2. Hakk hvitløken smått

3. Skyll kidneybønnene

4. Stek løken og hvitløken til den er blank og myk

5. Ha karbonadedeigen i panna sammen med løken og stek videre til den er brun.

6. Tilsett krydder, men vær forsiktig med chilikrydderet

7. Ha i kidneybønnene og tomatpureen.

8. Hell på 1 dl vann 

9. La det stå og putre på svak varme i 10 minutter

10. Mens kjøttblandingen putrer skjærer du opp tomaten og agurken og skyll ruccolasalaten.

10. Fyll pitabrødene med kjøttblandingen, tomater, agurk og ruccola.

Nyt!

Stekt laks med blomkålris, løk og grønnsaker

Retten er laget med inspirasjon fra Enestående mat, en kjempefin blogg med matoppskrifter for en person. 

Vi brukte:

1 stk urte- og hvitløksmarinert laksefilet. Bruk det du liker best.

1/4 blomkål

1/2 squash

1/2 løk

1/2 grønt eple

1. Riv blomkål og eple på rivjern. Dette blandes, tilsett litt salt og pepper. Sett til siden.

2. Løken skjæres i båter og squashen i skiver.

3. Løk og squash stekes lett i pannen, hell over på tallerken.

4. Stek fisken, mot slutten av steketiden varmes den ferdigstekte løken og squashen i pannen sammen med fisken. Ha på tallerkenen. 

5. Ha litt smør i pannen hvis nødvendig og hell blomkål og epleblandingen i pannen. Freses i noen minutter. 

6. Hell over på tallerkenen og nyt!

Matmuffins

Oppskriften er hentet fra Matstart: Matmuffins. Kunne vært litt mer smak, så jeg anbefaler å tilsette noe urtekrydder og mer salami, gjerne kryddersalami. Anbefaler også lengre steketid: 30 - 35 min. Dette er en fin lunsjrett / matpakken.

Pasta med egg og pesto

Oppskriften er hentet fra Matstart: Pasta med egg og pesto Enkel og velsmakende. Deilig måltid for en kjøttfri dag. Rask å lage også. Start med å koke eggene.

Velkommen til bloggen

Her skal det komme enkle matoppskrifter som skal være raske og lage, men samtidig sunne og velsmakende. Innimellom vil det vel dukke opp noen usunne også!