Knallgode kanelsnurrer

Dette trenger du 

Oppskriften er hentet fra Idas fristelser 

450g Hvetemel  

50g Sukker

25g Fersk gjær

1-2 små ts

kardemomme 2,5 ts

Melk 2 dl 

Egg 1 stk

Romtemperert smør i terninger 75g

Egg til pensling 

ingredienser til
Kanelfyll
100g Smeltet smør
125g brunt sukker
15g (2,5ss) kanel
1 liten klype salt

ingredienser til
Kremostglasur
150g Kremost, romtemp
100g Melis
1 ts Vaniljesukker
1/2 ss sitronsaft

KANELFYLL

Smelt smør og tilsett brunt sukker, kanel og salt. Rør til alt blander seg og sett til side så det tykner litt.

BOLLEDEIG

Bland mel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle. Gjæren smuldres i, men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen i bollen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. 

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du romtemperert smør i terninger. Dra ned deig fra eltekroken før du tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt så skal deigen elte i 15 minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene settes hastigheten litt opp til hastighet 4 (medium). Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig!  Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Tar ca. 1-1,5 time. Sett bollen gjerne et lunt sted, da tar heveprosessen litt kortere tid.  Det viktigste er at deigen skal ha doblet seg når den er ferdig. Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og kjevle ut en stor rektangel.

Smør kanelfyllet utover og rull deigen sammen til en stor og stram pølse og kutt i 9-12 emner. Plasser snurrene i en form som er ca. 30 x 20 cm (min er 33 x 22,9 cm).

Dekk med plastfolie og la etterheve i ca. 30-40 minutter.

Pensle med egg og stek på 180 grader i ca. 13-15 minutter. Når bollene er avkjølte så kan du smøre et godt lag med kremostglasur 

Smør eller hell glasuren over bollene når de er avkjølt.

KREMOSTGLASUR

Det er viktig at smøret er romtemperert. 

I en bolle har du alle ingrediensene. Bruk en stavmikser til å mikse alt godt sammen til du får en fløyelsmyk krem.

Brokkolisuppe

Dette trenger du til 

2 personer

400g brokkoli

4dl vann

Salt og pepper

Olivenolje (kan sløyfes)

Tilbehør: 

Ost (Brie eller annen smakfull ost)

Slik gjør du

1. Kok vannet opp i en kjele.
2. Når vannet koker, legger du brokkolien i kjelen. Legg på et lokk og la det ligge i kokende vann i 4 – 4 1/2 minutt.
3. Når den er mør, siler du ut vannet over i en annen kjele. Husk å ta vare på vannet!
4. Ha brokkolien i en blender og hell i litt av vannet fra kokingen ( ca halvparten av brokkolimengden).
5. Kjør dette sammen og smak til med salt og pepper. Tilsett mer vann om du ønsker en tynnere suppe.
6. Hell over i skåler og avslutt med litt olivenolje for en ekstra glans i suppen.
7. Bruk gjerne bri eller annen ost for å tilføre en ekstra fyldig og kremet smak. 

Oppskriften er hentet fra Sunt og Godt