Fylte pitabrød

Trude fylte pitabrødene med  stekt karbonadedeig med kidneybønner. Hvis du dobler oppskriften har du til to middager. Da fryser du ned halvparten.

Til to pitabrød trenger du:

200 g karbonadedeig

1/2 løk, hakket

1/2 boks kidneybønner

2 hvitløksbåter

2 ss tomatpure

1/2 ts salt

Litt chilipulver - vær forsiktig, smak til

1 dl vann

Litt flytende margarin til steking

2 Pitabrød

1 - 2 tomater i skiver

Noen skiver agurk

Litt ruccolasalat

1. Kutt løken i småbiter

2. Hakk hvitløken smått

3. Skyll kidneybønnene

4. Stek løken og hvitløken til den er blank og myk

5. Ha karbonadedeigen i panna sammen med løken og stek videre til den er brun.

6. Tilsett krydder, men vær forsiktig med chilikrydderet

7. Ha i kidneybønnene og tomatpureen.

8. Hell på 1 dl vann 

9. La det stå og putre på svak varme i 10 minutter

10. Mens kjøttblandingen putrer skjærer du opp tomaten og agurken og skyll ruccolasalaten.

10. Fyll pitabrødene med kjøttblandingen, tomater, agurk og ruccola.

Nyt!

Stekt laks med blomkålris, løk og grønnsaker

Retten er laget med inspirasjon fra Enestående mat, en kjempefin blogg med matoppskrifter for en person. 

Vi brukte:

1 stk urte- og hvitløksmarinert laksefilet. Bruk det du liker best.

1/4 blomkål

1/2 squash

1/2 løk

1/2 grønt eple

1. Riv blomkål og eple på rivjern. Dette blandes, tilsett litt salt og pepper. Sett til siden.

2. Løken skjæres i båter og squashen i skiver.

3. Løk og squash stekes lett i pannen, hell over på tallerken.

4. Stek fisken, mot slutten av steketiden varmes den ferdigstekte løken og squashen i pannen sammen med fisken. Ha på tallerkenen. 

5. Ha litt smør i pannen hvis nødvendig og hell blomkål og epleblandingen i pannen. Freses i noen minutter. 

6. Hell over på tallerkenen og nyt!

Matmuffins

Oppskriften er hentet fra Matstart: Matmuffins. Kunne vært litt mer smak, så jeg anbefaler å tilsette noe urtekrydder og mer salami, gjerne kryddersalami. Anbefaler også lengre steketid: 30 - 35 min. Dette er en fin lunsjrett / matpakken.

Pasta med egg og pesto

Oppskriften er hentet fra Matstart: Pasta med egg og pesto Enkel og velsmakende. Deilig måltid for en kjøttfri dag. Rask å lage også. Start med å koke eggene.

Velkommen til bloggen

Her skal det komme enkle matoppskrifter som skal være raske og lage, men samtidig sunne og velsmakende. Innimellom vil det vel dukke opp noen usunne også!