Paideig til en stor eller flere små paier
250ghvetemel
125 g smør
1 egg
1 ss kaldt vann
Fyll til to små paier
en liten brokkolirest
50 g bacon
en liten bit purre
1/2 dl revet ost
1 egg
2 ss lettrømme
Fyll til en stor pai
200 g brokkoli
150 g bacon
1 purre
3 dl revet ost
3 egg
1 beger lettrømme
Smuldre mel og smør, ha ett vispet egg og 1 ss kaldt vann og bland det raskt sammen. Sett paideigen i kjøleskapet i minst 1 time.
Smør små paiformer - du får ca 6 små paiformer (litt avhengig av størrelse) eller 1 stor. Bruker du små paiformer, kan du fryse de du ikke skal bruke. Ta en liten bit av deigen og klem ut i paiformene. Prikk bunnen med en gaffel. Sett de du skal bruke på en stekeplate og forstek i 8 min ved 220 g.
Bruker du 1 stor, kjevle deigen ut og kle paiformen. Prikk bunnen med en gaffel og legg aluminiumsfolie på kantene. Forstek paien i 10 min ved 220 grader.
Skjær bacon i biter og stek i stekepanne. Kok brokkolien (hvis det ikke er rester) i 3 min.
Bland egg, rømme og reven ost.
Ha bacon og brokkoli i paien og hell over rømmeblandingen. Stek i 25 - 30 min ved 220 grader. Pynt med tomater eller server en salat ved siden av.
