Knallgode kanelsnurrer

Dette trenger du 

Oppskriften er hentet fra Idas fristelser 

450g Hvetemel  

50g Sukker

25g Fersk gjær

1-2 små ts

kardemomme 2,5 ts

Melk 2 dl 

Egg 1 stk

Romtemperert smør i terninger 75g

Egg til pensling 

ingredienser til
Kanelfyll
100g Smeltet smør
125g brunt sukker
15g (2,5ss) kanel
1 liten klype salt

ingredienser til
Kremostglasur
150g Kremost, romtemp
100g Melis
1 ts Vaniljesukker
1/2 ss sitronsaft

KANELFYLL

Smelt smør og tilsett brunt sukker, kanel og salt. Rør til alt blander seg og sett til side så det tykner litt.

BOLLEDEIG

Bland mel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en bakebolle. Gjæren smuldres i, men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær. Pisk sammen melk og egg og varm opp til litt under lunkent, ca. 30 grader. Hell melk/eggblandingen i bollen med de tørre ingrediensene og elt med eltekrok i 10 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. 

Når det har gått 10 minutter så tilsetter du romtemperert smør i terninger. Dra ned deig fra eltekroken før du tilsetter smør slik at det fordeler seg fint i deigen. Når du har tilsatt alt så skal deigen elte i 15 minutter på hastighet 2. De siste 5 minuttene settes hastigheten litt opp til hastighet 4 (medium). Det er altså alfa omega at gjærbakst får elte lenge, da får du en god deig!  Smør en bolle med litt olje og ha deigen i. Dekk med plastfolie og la heve til dobbel størrelse.

Tar ca. 1-1,5 time. Sett bollen gjerne et lunt sted, da tar heveprosessen litt kortere tid.  Det viktigste er at deigen skal ha doblet seg når den er ferdig. Velt deigen ut på en lettmelet kjøkkenbenk og kjevle ut en stor rektangel.

Smør kanelfyllet utover og rull deigen sammen til en stor og stram pølse og kutt i 9-12 emner. Plasser snurrene i en form som er ca. 30 x 20 cm (min er 33 x 22,9 cm).

Dekk med plastfolie og la etterheve i ca. 30-40 minutter.

Pensle med egg og stek på 180 grader i ca. 13-15 minutter. Når bollene er avkjølte så kan du smøre et godt lag med kremostglasur 

Smør eller hell glasuren over bollene når de er avkjølt.

KREMOSTGLASUR

Det er viktig at smøret er romtemperert. 

I en bolle har du alle ingrediensene. Bruk en stavmikser til å mikse alt godt sammen til du får en fløyelsmyk krem.

Brokkolisuppe

Dette trenger du til 

2 personer

400g brokkoli

4dl vann

Salt og pepper

Olivenolje (kan sløyfes)

Tilbehør: 

Ost (Brie eller annen smakfull ost)

Slik gjør du

1. Kok vannet opp i en kjele.
2. Når vannet koker, legger du brokkolien i kjelen. Legg på et lokk og la det ligge i kokende vann i 4 – 4 1/2 minutt.
3. Når den er mør, siler du ut vannet over i en annen kjele. Husk å ta vare på vannet!
4. Ha brokkolien i en blender og hell i litt av vannet fra kokingen ( ca halvparten av brokkolimengden).
5. Kjør dette sammen og smak til med salt og pepper. Tilsett mer vann om du ønsker en tynnere suppe.
6. Hell over i skåler og avslutt med litt olivenolje for en ekstra glans i suppen.
7. Bruk gjerne bri eller annen ost for å tilføre en ekstra fyldig og kremet smak. 

Oppskriften er hentet fra Sunt og Godt

Bakt laks med avocado

Til en person trenger du:
Til risen:
ca 1 dl ris
vann til å koke risen
salt
2 ss saften fra lime
1 ss hakket basilikum eller koriander
1/2 ss honning
2 ss kyllingkraft / grønnsakskraft fra terning

Laks:
1 stykke laksefile
1/1 avocado
1 ss lime saft
1 ss honning
1 ss hakket basilikum eller koriander
salt

Avocado:
1/2 avocado
1 ss lime saft
1 ss hakket basilikum eller koriander
et lite dryss chilipulver
salt

Kok risen som anvist på pakken. Ta den av platen når den er ferdig.
Ha kraft, lime saft, honning og basilikum/koriander i en liten kjele og varm opp. Bland inn risen. Holdes varm til servering.

Laksen
Forvarm ovnen på 200 grader.
Ha et bakepapir på stekeplaten. Gni skinnsiden med litt olje og legg den med skinnsiden ned på bakepapiret. Dryss på salt.
Bland limesaft, honning og basilikum/koriander og gni dette på laksen og hell resten over laksen.
Stek laksen i 12-15 min.

Avocado:
Skjær avokadoen i biter. Bland limesaft, basilikum/koriander og chilipulver. Smak til med salt. Ha i avocadobitene og bland godt.

Ha risen på tallerken, legg laksen på og topp med avocadoblandingen.

Nyt!

Bailey's krem

Du trenger til 4 personer:
2 ts gelantinpulver
2 ss kaldt vann
1/2 dl kokende vann
1 dl sukker
4 ss kakao
3 dl kremfløte
1 dl Bailey's
1/2 ts vaniljeessens

Til pynt: vispet krem og sjokoladebiter

Rør gelantinpulveret i kaldt vann. La stå noen minutter. Tilsett kokende vann og rør til all gelantinpulveret er oppløst. Det vil da være en tykk blanding. Avkjøl.

Bland sukker og kakao og tilsett fløten. Piskes til krem.

Tilsett Bailey's, vaniljeessens og gelantinoppløsningen mens du rører.

Blandingen has i posjonsglass. Sett i kjøleskapet i minst en time.
Før servering, pyntes med en kremtopp og sjokoladebiter.

Enchiladas med kylling

Oppskriften er hentet fra matprat.

Som du ser av bildet har vi laget til 4 personer og mengde for 4 står under oppskriften)

Til EN person trenger du:

1/4  stk grillet kylling uten skinn

2 stk grove tortilla

50 g hvitost

Salsasaus:

1/4 stk grovhakket løk

1 båt finhakket hvitløk

1/2 ss olje

1/4 boks hakket hermetiske tomater

1/4 hønsebuljongterning

3/4 dl vann

1/2 ts malt spisskummen

et lite dryss malt anis

et lite dryss salt

et lite dryss pepper

1 ss vårløk i skiver

1 ss grovhakket frisk koriander

1. Sett stekeovn på 230 °C.

2. Lag salsasaus. I en gryte steker du løk og hvitløk i olje til det er blankt. Ha i bønner, hermetisk tomat, hønsebuljong og vann. Ha i krydder. Kok opp og la det småputre på svak varme i 5 min.

3. Rens kyllingen fri for skinn og bein. Riv kyllingkjøtt i små biter og bland det sammen med 2/3 av sausen. Resten av sausen settes til side.

4. Fordel kyllingblandingen i tortillalefser og rull dem sammen. Legg dem i en ildfast form med skjøten ned, inntil hverandre. Fordel resten av sausen over tortillarullene og dryss over ost. Stek midt i ovn i 10-15 minutter til osten har fått en fin og gyllen farge.

5. Dryss over finsnittet vårløk og koriander.

Server gjerne enchiladas sammen med frisk salat, rømme og lime.

Til 4 personer 

1  stk grillet kylling uten skinn

8 stk grove tortilla

200 g hvitost

Salsasaus:

1 stk grovhakket løk

2 båt finhakket hvitløk

2 ss olje

1 boks brune bønner

1 boks hakket hermetiske tomater

1 hønsebuljongterning

3 dl vann

2 ts malt spisskummen

1/2 ts malt anis

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

4 vårløk i skiver

4 ss grovhakket frisk koriander

Rask middag - BBQ wraps

Til en person trenger du:
1 kyllingfilet
litt flytende margaring til steking

To ringer ananas, kuttet i små biter

2 stk grove tortillas

1/2 babyblad salat
1/4 rød løk, finhakket
1/2 dl revet ost

2-3 ss bbq saus

Salt, pepper, paprikapulver

Del kyllingfileten i biter og krydre bitene med salt, pepper og paprikakrydder eller krydre med annet krydder du liker.
Stek kyllingbitene raskt i pannen. Når de er ferdigstekt, slå av platen og ha over bbq-sausen. Rør litt rundt og la det ligge litt i pannen.
Legg salat, småkuttet ananas, finhakket løk, revet ost på tortillaene og topp med kyllingbiter.
Rull sammen og maten er klar til å nytes.

Kyllinglår med avocado og feta

Oppskriften er hentet fra matprat

Til en person trenger du:

1 kyllinglår, eller 4-5 kyllingkubber

1/4 rød løk

1/2 avocado

50 fetaost med soltørket tomat

1/2 pakke blandet babybladsalat

Et lite dryss pepper

Kyllinglåret/kubbene varmes i ovnen på 200 grader i 15 min (eller slik pakken foreskriver)

Fordel salat på tallerkenen

Legg 1/2 avocado opp på salaten, fetaosten fylles over avocadoen.

Dryss over finhakket rødløk og litt grovmalt pepper.

Legg det varme kyllinglåret eller kyllingkubbene på tallerkenen og nyt maten!

Artisjokk- og spinatpai

Disse er supre til tapas og matpakke

Til 8 stk trenger du;

1 eske philadelphiaost 

125 g  revet parmesan

2 egg

1 liten pakke baby spinat (65 g)

5 - 6 arisjokkhjerter

2 plater butterdeig

Butterdeigsplatene legges til tinig (det tar ca 15 min). 

Bland Philadelphiaost og eggene. Bland inn revet parmesan.

Hakk artishokkhjertene og spinaten og bland inn.

Kjevle butterdeigsplatene til ca dobbel størrelse og del hver plate i fire deler.

Legg hver rute i en smurt muffinsform. Fyll oppi med artisjokkblandingen. 

Stek ved 200 grader i 35 min.

Disse kan fint varmes opp dagen etter, eller spises kalde.