Bailey's krem

Du trenger til 4 personer:
2 ts gelantinpulver
2 ss kaldt vann
1/2 dl kokende vann
1 dl sukker
4 ss kakao
3 dl kremfløte
1 dl Bailey's
1/2 ts vaniljeessens

Til pynt: vispet krem og sjokoladebiter

Rør gelantinpulveret i kaldt vann. La stå noen minutter. Tilsett kokende vann og rør til all gelantinpulveret er oppløst. Det vil da være en tykk blanding. Avkjøl.

Bland sukker og kakao og tilsett fløten. Piskes til krem.

Tilsett Bailey's, vaniljeessens og gelantinoppløsningen mens du rører.

Blandingen has i posjonsglass. Sett i kjøleskapet i minst en time.
Før servering, pyntes med en kremtopp og sjokoladebiter.

Enchiladas med kylling

Oppskriften er hentet fra matprat.

Som du ser av bildet har vi laget til 4 personer og mengde for 4 står under oppskriften)

Til EN person trenger du:

1/4  stk grillet kylling uten skinn

2 stk grove tortilla

50 g hvitost

Salsasaus:

1/4 stk grovhakket løk

1 båt finhakket hvitløk

1/2 ss olje

1/4 boks hakket hermetiske tomater

1/4 hønsebuljongterning

3/4 dl vann

1/2 ts malt spisskummen

et lite dryss malt anis

et lite dryss salt

et lite dryss pepper

1 ss vårløk i skiver

1 ss grovhakket frisk koriander

1. Sett stekeovn på 230 °C.

2. Lag salsasaus. I en gryte steker du løk og hvitløk i olje til det er blankt. Ha i bønner, hermetisk tomat, hønsebuljong og vann. Ha i krydder. Kok opp og la det småputre på svak varme i 5 min.

3. Rens kyllingen fri for skinn og bein. Riv kyllingkjøtt i små biter og bland det sammen med 2/3 av sausen. Resten av sausen settes til side.

4. Fordel kyllingblandingen i tortillalefser og rull dem sammen. Legg dem i en ildfast form med skjøten ned, inntil hverandre. Fordel resten av sausen over tortillarullene og dryss over ost. Stek midt i ovn i 10-15 minutter til osten har fått en fin og gyllen farge.

5. Dryss over finsnittet vårløk og koriander.

Server gjerne enchiladas sammen med frisk salat, rømme og lime.

Til 4 personer 

1  stk grillet kylling uten skinn

8 stk grove tortilla

200 g hvitost

Salsasaus:

1 stk grovhakket løk

2 båt finhakket hvitløk

2 ss olje

1 boks brune bønner

1 boks hakket hermetiske tomater

1 hønsebuljongterning

3 dl vann

2 ts malt spisskummen

1/2 ts malt anis

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

4 vårløk i skiver

4 ss grovhakket frisk koriander