Grov foccacia med spekeskinke og annet snadder

Ser ikke dette godt ut?

Til foccacia trenger du:

300 g hvetemel

200 g sammelt hvete fin

25 g fersk gjær (1/2 pakke)

1 ss honning

1/2 salt

4 1/2 dl vann

4 ss olje

Urter som timian, oregano, basilikum, rosmarin

Grov salt

1. Løs opp gjæren i lunkent vann

2. Ha i honning, mel og salt og elt deigen. Den skal være litt løs.

3. Hell over oljen og sett deigen til heving til dobbelt størrelse, ca 45 min

4. Del deigen i passe store emner og klapp hvert emne til passe store leiver

5. Legg leivene på stekeplate med bakepapir. La hvile i 15 min

6. Strø over grovt salt og urter

7. stekes på 220 grader i ca 15 min.

8. Foccaciabrødene avkjøles

9. De foccaciabrødene du ikke bruker, putter du i fryseren

Til fyll i foccaciabrødene:

Noen skiver spekeskinke

Noen tykke skiver god ost som du liker, her er det brukt Manchego

Ruccola

Aioli

Nyt!