Deilig salat til lunsj eller middag

Denne deilige salaten fikk vi servert til lunsj i dag, av våre kjære datter.
Til to personer trenger du:
1 pose babyleaf eller ruccola
1 beger med cherrytomater
1 avocado
4 egg
8 tinte rosenkål
oliven olje
chiliflak
Salt og pepper

Kok 4 egg hardkokt. Skjær rosenkålen i to og stek i  panne i litt smør/olje. Dryss på litt salt og pepper.
Skjær cherrytomatene i to. Skrell avocadoen og del i biter.
Ha salaten i en bolle eller fordel i to salatskåler. Fordel grønnsakene og eggene oppå.
Bland oljen, men chiliflakene, salt og nykværnet pepper og hell over salaten.
Nyt!

Smakelig lunsjsalat

Til denne salaten trenger du:

2 egg

Så mange cherrytomater du ønsker

1/2 avocado

En nevne spinatblader

Så mange rosenkål du ønsker

Salt og pepper

Chiliflak

Sett stekovnen på 200 grader.

Rens rosenkålen og legg på bakeplate. Ringle over olivenolje og strø på salt, pepper  og bak i 30 min.

I mens hardkoker du to egg

Kutter cherrytomatene i to.

Legg alt på tallerken, del eggene i to og strø over chiliflak etter smak. Pass på - det er sterkt.

Nyt!

Matmuffins

Oppskriften er hentet fra Matstart: Matmuffins. Kunne vært litt mer smak, så jeg anbefaler å tilsette noe urtekrydder og mer salami, gjerne kryddersalami. Anbefaler også lengre steketid: 30 - 35 min. Dette er en fin lunsjrett / matpakken.