Gulrotsuppe

Til 3 posjoner trenger du:
1/2  løk
2-3 hvitløksbåter
1/2 chili
1/2 kg gulrøtter, hakket
1/2 liter vann og
1 stk buljonterning, grønnsaksuppe
en liten bit ingefær

Cottage chese eller creme fraiche

Surr løk, chili og hvitløk i litt smør til løken er blank og myk. Tilsett hakkede gulrøtter, buljong og vann og kok til det blir mørt. Smak til med revet ingefær og mos med stavmikser.
Server med cottage chese  eller creme fraiche.
Orker du ikke å spise 3 posjoner, så kan du varme litt suppe til kvelden.

Til 6 posjoner:
1 løk
5 hvitløksbåter
1 hel chili
1 kg gulrøtter
1 liter vann
2-3 buljongterninger, grønnsakssuppe
1 cm ingefær

Artisjokk og spinat dip

Du trenger:

4 ss smør

1/2 boks rømme

1/2 boksPhiladelphiaost

1,5 dl revet parmesanost

1,5 dl revet gulost

1/2 boks artisjokk, hakket i små biter

150 g spinat

2-3 hvitløksbåter

30-50 g jalapenos, finhakket

Smelt smøret i en kjele på middels varme. tilsett hakket hvitløk, ha i spinaten. Rør om til spinaten faller sammen. Ha i rømme, philadelphiaost, revet parmesan og revet gulost. Rør til osten er smeltet. Ha i artisjokkene og rør noen minutter til alt er gjennomvarmt.

Brukes som dipp til grønnsaker, potetgull,  tortilla chips.

Du kan også skjære tortillalomper i snipper og steke dem i litt olje i en stekepanne.